Svartvinbärskaka

Jag måste förresten få tipsa om en jävligt god kaka jag gjorde igår.
Nu när svartvinbärssäsongen är här så passar den ju utmärkt.
Det är ju faktiskt så att jag plockade flera liter svartvinbär förra året utan att göra något vettigt av dom förutom stoppa i frysen så nu har jag ju hur mycket som helst och årets svartvinbärsskörd verkar bli jättestor den med, plus att jag fått bär på vitvinbärsbusken och att vi köpte en liten rödvinbärsbuske som har lite bär.
Så jag måste hitta på något att göra med dom gamla bären så jag googlade fram ett recept på en svartvinbärskaka.
Jag hade bara 2 ägg i kylen och de flesta recept jag hittade var s.k långpannerecept som krävde typ 4 ägg. Jag är inte den smartaste gaffeln i lådan så jag är dålig på att räkna om recept till en vanlig form.
Hursomhelst. Hittade ett recept som såg ganska så gott ut så jag körde på det. 

Här är en bild på resultatet. 

 Visst ser den lite knasig ut men jag tog bild med mobilen och i kylskåpet dessutom. Den är jäääävligt god. Det tyckte även kära Jussi som blev helt lyrisk över en så god kaka :P

Och receptet då?
Jo här kommer det.

2 ägg
2dl socker (jag tog 1 dl råsocker och 1 dl vanligt socker = bästa resultat)
2 dl vetemjöl
ca 1,5 dl svarta vinbär (jag tog mer än så, typ lite över 2 dl)
ca 100 g smör att hyvla över

Värm ugnen till 175 grader. Vispa socker och ägg pösigt och rör ned mjölet. Häll upp smeten i en bröad, liten långpanna (jag tog en vanlig form med avtagbara kanter). Strö över bären. Hyvla smöret i tunna skivor med hjälp av en osthyvel och täck kakan med skivorna.
Grädda kakan i 15-20 minuter (jag tar aldrig tid när jag bakar kakor utan kör på känslan och hur den ser ut så jag vet inte om tiden stämmer riktigt) och den har fått färg och den är torr när man sticker i den.

I och med att jag gillar råsocker så använde jag hälften av det och det gav kakan en väldigt krispig kant och botten och en nästan lite knäckig smak. Det blir lite annan smak med råsocker har jag märkt av, så jag använder oftast råsocker i de flesta kakorna, speciellt i kladdkaka. Pröva så får ni se!